米麵條搭配百壽芽菜佐百香果醬汁、季節時蔬義大利麵、豆腐提拉米蘇和利瑪斯卡邦乳酪吐司

米麵條搭配百壽芽菜佐百香果醬汁

材料:米麵條、豆芽菜(花生芽、黑豆芽、綠豆芽)、百香果、糖、蘋果、鳳梨、青花菜、小番茄

1.      豆芽菜煮一下，過冷水。

2.      將百香果頂部切開，底部稍微切平，挖出百香果肉和汁，留下果殼。將百香果肉和汁加上糖，放入Blentec果汁機中打一下(數1、2、3)，再過濾掉籽。

3.      煮好米麵條並放涼，拌入步驟2的百香果醬汁後，放入百香果殼中，再加入蘋果丁、鳳梨丁、步驟1中的芽菜、青花菜、小番茄，最後淋上一些百香果醬汁。

p.s. 魚排醬汁: 步驟2的百香果醬汁煮一下。

季節時蔬義大利麵

材料:櫛瓜、鹽、黑胡椒、橄欖油、檸檬巴西里、迷迭香、菇(杏鮑菇、鴻禧菇、日本蠔菇)、

     義大利麵、紅蘿蔔、甜椒、番茄醬、花椰菜、帕馬森起司、料理白酒

1.      櫛瓜切片，灑鹽、黑胡椒、檸檬巴西里和迷迭香，淋上橄欖油後入烤箱烤。

2.      紅蘿蔔縱切薄片，灑鹽和黑胡椒後入烤箱烤。

3.      炒菇時加點料理白酒(此時開始煮義大利麵)，快炒好時加鹽和黑胡椒一起炒，再加煮麵的水和迷迭香(之後撈出)。

4.      加甜椒、番茄醬、鹽和黑胡椒續炒。再加麵條、花椰菜、帕馬森起司、巴西里和烤好蔬菜。

豆腐提拉米蘇     

材料:嫩豆腐、義大利手指餅乾(或全麥吐司)、無糖可可粉、濃縮咖啡、糖、蜂蜜、檸檬汁、

    卡魯瓦咖啡酒(Kahlua)、水果乾(例如蔓越莓乾)(可泡一下甜酒)、豆腐(取代起司)

1.      將放在盤中的豆腐稍微破壞一下，上壓另一盤子以壓出水分。

(水分愈少愈好，也可將豆腐放入濾網擠掉水，水可拿去澆花)

2.      用熱開水泡濃縮咖啡(或可可粉)，加糖和卡魯瓦咖啡酒攪拌，倒入盤中。

3.      將義大利手指餅乾(或全麥吐司)泡一下步驟2溶液(數到3即可)，平鋪容器底部。

4.      將蜂蜜與一些檸檬汁與步驟1的豆腐以Vitamixc果汁機打一下，鋪在步驟3中的手指餅乾上。

5.      在步驟4的豆腐上鋪上一層水果乾，再鋪上一層步驟4中的豆腐。放入冰箱2~3小時後，將無糖可可粉用細篩網篩過，灑在已完成的豆腐提拉米蘇，再加上薄荷葉裝飾。

義大利瑪斯卡邦乳酪吐司

材料: 義大利瑪斯卡邦乳酪(Mascarpone)、蜂蜜、柳丁果肉(切掉外皮，切成一瓣一辦)、吐司

1. 將蜂蜜和柳丁果肉混和塗在吐司上，再加上義大利瑪斯卡邦乳酪。

南瓜籽油和天然什蔬酵母調味粉(德國Seitenbacher: Vegetable Broth and Seasoning)拌飯或麵

菇、cooking oil、草本鹽(Herb sea salt): 煮湯